大米需不需要添加剂？这里无需什么专业知识，仅仅从生活常识、生活经验中也知道是不必要的，而且是不应该有的。因为长期以来，大米的保鲜防腐，都是无须用添加剂的，要保鲜，保存谷物即可，要防腐，在食用期内出售即可。这里体现了好食品的两个基本原则：一是，天然的最好；二是，当季当令新鲜的最好。

　　当然这在前两年还是非常困扰的话题，这两年随着精米机走进千家万户，已经有了添加剂保鲜的替代方法。我们知道大米保鲜不仅可以靠保鲜膜、靠添加剂，还可以靠一些看似高成本，却能长期值得信赖的精米机再加工，精米机在对大米进行脱皮清洁的同时，起到了消毒去附着物杂质的作用。

　　大米使用添加剂，可以说是对这两个基本原则无法遵循的结果。使用精米机，让整个环节透明，而且也相对科学有保证。

　　还有，再来说说说添加防腐剂的坏处：添加，就已经不是天然；防腐，当然不是当令的。允许这些添加剂的使用，让大米使用期尽可能延长，这除了给予商者盈利上的便利，给予不法分子掺杂、使假的方便外，几乎没有其他价值。看来，这些年，各种旧米翻新、陈米霉米续用，甚至是毒米出现，这些过于宽松的标准应该难辞其咎：允许了这三样，谁知道会不会有其他三十样三百样添加剂披着这三样的外衣，悄悄添加到了大米中？在我们监管不够得力，企业公共道德欠缺，食品安全隐患严重的今天，这样的担心毫不多余。事实证明，安全隐患已无处不在。

　　在一个并不需要添加剂的食物里，卫生主管部门竟可以如此放宽添加剂的使用，那么在真正需要添加剂的领域，卫生部门的条文会宽松到什么样？这些年层出不穷的食品安全问题，问题到底出在哪？以往，我们更多的把目光锁定在执法阶段、生产阶段、流通阶段、消费阶段，现在看来，应该不仅仅在这些阶段，还应该往上追溯，还应该看看，是不是在立法阶段就出现了问题!而在这个阶段就出错，就过于宽松，让更多不当行为披上合法外衣，其危害的后果将更加不堪设想！

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