必备的出厂检验设备

　　（一）葡萄酒及果酒、加工灌装企业必备的出厂检验设备

　　1．分析天平（0.1mg）；2．干燥箱；3．微生物培养箱；4．消毒锅；5．电冰箱；6．恒温水浴；7．生物显微镜；8．压力测定装置（适用于起泡酒）；9．无菌室或超净工作台。

　　（二）原酒加工企业必备的出厂检验设备

　　1．分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.恒温水浴；4.电冰箱。

　　检验项目及判定原则

　　（一）检验项目。

　　葡萄酒及果酒、加工灌装生产企业的发证检验、监督检验、出厂检验分别按表1中所列出的相应检验项目进行，原酒生产企业的发证检验、监督检验、出厂检验分别按表2所列出的检验项目进行。出厂检验项目栏中注明“*”标记的，企业应该进行自检或委托具有法定资格的机构检验，每年不得少于2次。

　　微生物项目为带“*”标记的项目，生产企业无须对每批产品都进行检验，但企业必须具备检验微生物的能力，能够对产品中的微生物包括酵母菌进行有效的监控。

　　表1  葡萄酒质量检验项目表