据粮食部门介绍，大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮；第一次储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的粮食是陈化粮。

　　国内外学者对稻谷新陈度检验方法做了大量的研究 ，国内学者对稻米新陈度检测染色法作了深入研究，目的在于指导稻谷的出入库（储存品质判定）、贮藏条件的调控、商检把关和进出口检验等。

　　我国的稻米种植面积大、区域广阔（北方助产粳稻，南方主产籼稻）、品种多（分为粳稻、籼稻、糯稻），由于这些因素的影响，在稻米新陈度的检测上，就需要研究适合我国稻米的新陈度检测的方法。

　　粮食粘度作为一个评判粮食新旧程度的重要指标，可以通过对粮食粘度的检验来对粮食进行归类。托普仪器自主研发的粘度测试仪根据国标GB5516-1985而设计，具有自动控温、控时，实现测量装置一体化等特点，是专业用于测定粮食粘度的仪器。