纸张白度是指纸张受光照后完全反射的能力，用百分率表示。从技术的观点来看，纸张及纸板白色程度包括了各种复杂的因素，它是纸张总光谱反射率、照明能量分布、观察条件和观察者特性的函数。白度的测定可以使用白度测定仪来进行操作，这款白度仪的设计原理依据了多种标准中的白度测定方法，其中就包括了纸张白度测定，同时还能够进行测定面粉、淀粉、米粉、食盐、纺织品、印染、化纤、塑料、瓷土、滑石粉、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷等需对产品白度进行测定。
　　在进行生产过程中，纸张的白度是不是越白越好呢？通过使用白度测定仪来进行对打印纸点的白度进行测定，了解到打印纸的白度为100%。然而从人的眼睛舒适度来进行分析就可以发现纸张的白度在85%的时候是最佳的。但是从消费者的理念上进行分析的话，纸张的白度是越白越好的。实际上生产厂家为了增加纸张白度就得添加荧光漂白剂，既浪费了资源又造成污染，同时白度太高的纸张还会对人的视觉造成伤害。而原本白度较低的再生纸却因为市民的错误消费理念难以推广。针对以上存在的问题，为了帮助市民树立正确的消费观念，所以制定白度标准势在必行。
　　相同的道理在面粉中亦是如此，生产商为了增加面粉的白度，通常会在面粉中添加增白剂，但是增白剂对于人体的危害是比较大的，直接影响着我们的身体健康。在生产面粉或者是智障的制作过程中使用白度仪来进行对两者进行白度的测试是有必要的，但是不要一味的为增加白度而进行添加不必要的东西，影响我们的身体健康。