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面团拉伸仪测试原理及循环水浴使用注意事项

来源: http://www.grain17.com/  类别:实用技术  更新时间:2020-09-23  阅读
     面团拉伸仪是面粉品质检测工作中所不可缺少的设备,可测定面粉筋力强度和面粉改良剂改良效果,该仪器是通过检测面团的延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标,从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。
     面团拉伸仪是将由粉质仪为拉伸试验制备的面团,在揉圆机构盘上旋转成球形,再在搓条机构上搓成圆柱形样条,将夹持了圆柱形样条的面团夹具放在底托盘上,而后整体放在恒温、恒湿醒发室内一定时间取出,将夹持面团样条的底托盘放在拉力平衡器支架上,拉面钩向下拉伸面团时,传感器自动记录面团延伸力度随时间的变化曲线,通过变送器将数据传输到计算机内,并通过一套拉伸分析软件,分析后给出实时测试结果,并在显示器上显示出记录的负荷试验曲线图。
     面团拉伸仪的循环水浴是用来为揉混器提供恒温水的关键装置,该仪器的安装对实验结果影响很大,需要详细阅读说明书,循环水浴一般放置在拉伸仪左侧,水槽一般应使用离子水,并注意保证合适的水位,而且还应该定期换水。使用前应该定期校准水浴的温度是否正确。每次使用前应该校准醒发室温度。