粮食水分可直接反映粮食安全性、稳定性，粮食水分过高很容易导致粮食堆过热、霉变、腐烂的现象，为避免损失，一定要做好粮食水分检测，尤其是在粮食收购入库时。粮食收购入库时，接受的粮食批次多、量大，要求能迅速测定出水分含量，以便立即进行定等作价。考虑到收购期间接受批量多，测定粮食的含水量不可能用像标准方法那样的既复杂又费时的方法，所以本文推荐大家使用电脑水分测定仪测试粮食水分含量。
     粮食成分中，水分是最容易变化的组分，将会因散湿而减少或因吸湿而增加。但在操作中如能严格遵循操作规程，是可以防止样品水分变化的。测定水分时重要的是：采取能代表粮食整体的样品，制备试样时不改变试样的水分含量等等。为此，必须充分掌握试样的特性，对样品进行适当的分样、制备、均匀处理和保存以及正确的粉碎方法。
     在使用电脑水分测定仪检测粮食水分时，取下测量池，一个手握住测量池的下面部分，另一只手握住上面部分，逆时针拧开测量池。用专用的汤匙放待测样品到测量池内，然后抹平测量池内的样品面，拧紧测量池，看样品池上面的压力指示器是否与测量池的顶面齐平，如果不齐平，则需打开测量池重复前面的操作，直到拧紧后压力指示器与顶面齐平为止。看准测量池和连接孔，把测量池插入仪器的连接孔中。完成这些准确工作之后，按测量键，几秒钟后测量结果显示在液晶显示屏上，一个样品可以连续测量9次，求平均值，按平均键，则同一样品的多次测量结果的平均值就显示在液晶显示屏是哪个，再按平均键，仪器就自动关闭，一个样品的测量结束。