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浅析白度测定仪检测面粉白度的步骤

来源: http://www.grain17.com/  类别:实用技术  更新时间:2020-05-14  阅读
     面粉是用于制作馒头、面包、面条、蛋糕等多种面食品的主要原材料,而白度则是分析面粉品质的重要指标,通过对面粉白度的测定可准确判定小麦的加工精度,从而对面粉的具体用途、采购等方面起着指导作用。检测人员可采用专用白度测定仪准确检测面粉的白度。
     利用白度测定仪检测面粉的白度,首先接通电源,显示器从120.0开始倒计时,两分钟后显示标准白板背面的标注值,将黑筒放入试样口,按较零,三秒后显示0.0。取下黑筒,将工作白板放入试样口,按校准,三秒后显示工作白板的白度值,将待测物品放入试样口,显示的数值即是面粉的白度。因为面粉是粉类样品,所以为避免对仪器性能影响,需要将面粉装入粉样盒中,先将粉样盒用干净的刷子刷干净,在压盖中放入毛玻璃,旋紧粉洋盘,将待测样品轻轻放入粉样盒中并刮去多出平面的部分,放上压块,旋上压粉器,顺旋把手,到听见嗒嗒的响声即可确认面粉已被压实,逆旋把手720°,旋出压粉器,取出压块,盖上塑料底盒,翻转粉样盒,旋下压盖,揭开毛玻璃,将粉样盒放入试样口检测即可。
     利用白度测定仪测试面粉的白度还是非常简单、快速的,在使用仪器对面粉白度进行测定时,要保证仪器使用环境干燥清洁,放置的工作台要平稳、平整,仪器要有良好地接地,要避免将工作白板划伤,无论是工作前还是工作后,都要保证工作白板表面清洁,如果表面有污迹,工作人员可以使用干净的脱脂棉沾点无水乙醇擦拭。仪器的黑筒在用完后应当即时倒置,避免异物进入。