面粉是人们日常生活中所不可或缺的粮食加工产品，可用来制作馒头、包子、水饺、面条、面包等各类各样的面食品。想要选择好品质的面粉，除了要检测面粉的筋力强度、粗细程度、吸水量、发酵耐力，还需测试面粉的白度。白度自然是面粉的白色程度，以往多是依靠人的肉眼分辨的，准确性不高，随着技术的发展，现如今，我们可以借助白度测定仪这样的仪器设备进行检测。

     那么该如何使用白度测定仪检测面粉的白度呢？测试粉类样品的白度与测试固体或液体的方式是不一样的，要避免粉粒飘散对仪器性能的影响。首先将粉样盒用干净的刷子刷干净，在压盖中放入毛玻璃，旋紧粉样盒，把待测面粉样品轻轻放入粉样盒中并刮去多出平面的部分，放上压块，旋上压粉器螺母，顺旋把手将面粉样品压实，逆旋压粉器手柄，松开压粉器螺母，取下压块，盖上粉样盒盖板，翻转粉样盒，旋下压盖，平移毛玻璃，将粉样盒放入测试口测试，仪器数码显示面粉样品白度值。
     了解了面粉白度测定的步骤，还需了解白度测定仪的使用注意事项，以保障仪器的性能、使用寿命以及测试准确性。
     1、仪器使用环境应当干净洁净，工作台要平整，电压插座可靠接地。
     2、为了保证测试样品的准确性，一定时间要对仪器较零以及工作白板校准。
     3、工作白板表面你保持清洁，防止划伤，如表面有污迹可以用干净脱脂棉蘸无水乙醇擦拭，干燥后再使用。
     4、黑筒用完要倒放，避免异物进入。