蛋白质是人体生命活动的主要参与者，可以说人体完全离不开蛋白质。因此，我们必须保证每天都要充足的蛋白质的摄入，以维持基本的新陈代谢，从而为身体留住健康。那么我们日常所需的蛋白质哪里来呢？其实，粮食、牛奶等各种食物便是蛋白质的主要来源。当然，此前发生的三聚氰胺事件也足以证明，在人们生活水平不断提高的今天，消费者对营养上的需求有多重视。因此，现如今，许多食品质检部门都会将食品中的蛋白质含量作为其品质判定的重要标准，而为了实现高效、精准测定，更多的则是采用了全自动定氮仪来进行。

      那么对于食品中蛋白质含量的测定，为什么相关部门会采用全自动定氮仪来进行呢？
      首先我们必须明确一下，蛋白质含量测定这项工作难度。要知道，蛋白质是食品的内在品质之一，这就意味着，想要对这项指标进行测定，光光依靠肉眼是完全实现不了的。而传统的测定方法完全需要人工参与，需要对样品进行碾磨粉碎，在采用化验的方式进行测定。这一过程其实需要经历的环节十分繁多，而且所需要消耗的时间也非常长，效率较低，因此追求高效的今天显然早已不符合测定需求。
      但是全自动定氮仪则有着很大的不同，其是一款专业的蛋白质含量测定仪器，采用凯氏定氮法原理研制而成，很好地继承了凯氏定氮法的测定精准度。而且整个蛋白质测定过程也相当简单，只需要将样品用锤式旋风磨粉碎，放入仪器即可。相比较于人工测定，全自动定氮仪能够缩短相当大的时间。因此可以说，应用全自动定氮仪测定食品中蛋白质含量，可以很好地提升相关工作人员的测定能力，在实现高效、精准测定的同时，更是可以为消费者们的健康提供强有力的保障。