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你喝的牛奶中蛋白质含量达标吗?让蛋白质测定仪告诉你

来源: http://www.grain17.com/  类别:实用技术  更新时间:2019-08-01  阅读

      作为和糖类、脂肪并肩的三大营养素之一,蛋白质对人体的重要性可能超乎你的想象,可以说没有蛋白质就没有生命。从头发、皮肤、肌肉、骨骼,到大脑、内脏、血液、神经……可以说人们身体的所有组织都是由蛋白质构成的,如果说人体是个大房子,细胞是砖块,那蛋白质就是做砖头的泥,不仅盖房子需要它,修修补补、扩建装修都需要蛋白质帮忙。所以,许多人会每天饮一杯牛奶,来补充蛋白质及多种营养。当然,相关食品质检部门在经历过一次三聚氰胺事件之后,更是开始利用蛋白质测定仪加强奶制品蛋白质含量检测了。

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      那么牛奶真的有效补充人力所需的蛋白质吗?蛋白质测定仪又为何被应用于检测奶制品蛋白质?
      首先要明确的是,牛奶中的蛋白质主要分两种——乳清蛋白和酪蛋白,都包含了“八大金刚”,而且消化率高达98%,消化速度也比肉类、蛋类、鱼类、粮食所提供的蛋白质要快。这意味着成年人每天喝一升牛奶,这一天就再不用为摄入蛋白质发愁了。因此,牛奶不仅是普通人补充蛋白质的理想食品,还是健身爱好者和运动员的好助手。把牛奶中的乳清蛋白提取出来加工,就成了乳清蛋白粉,配合适当的运动和饮食,能帮助肌肉变得强壮有力。
      而蛋白质测定仪便是一款能够快速、准确测定牛奶中蛋白质含量的专业仪器,该仪器采用凯氏定氮法原理研制,相比较于传统的人工化验测定,蛋白质测定仪延续了凯氏定氮法的准确性,更是有效规避了人工测定的高耗时、低效率。因此,如此高精准、高效率的专业性设备被应用于检测牛奶蛋白质含量是十分有道理的。