当前，我国消费市场上各种实用油种类琳琅满目，菜籽油、花生油、橄榄油等都十分常见。而面对这样各式各样的食用油，消费者看着眼花缭乱，不知道该如何选择，也不知道什么样的油才算健康。其实抛开营养价值不讲，食用油在烹饪时所产生的烟点高低更应该被大家所关注，因为劣质的油脂产品烟点低，会对人体健康造成严重的影响，甚至在长期使用下，还会有致癌的风险。当然，作为食品质检部门是不允许这类劣质食用油存在与市场，危害消费者身体健康的，通常会采用油脂烟点仪积极地展开，精准的测定，对劣质油发出禁售令。

      那么为什么食品质检部门在测定食用油烟点时会采用油脂烟点仪呢？
      要知道，过去对于油脂烟点的测定，通常都是需要人工进行，这样的测定方式，不仅需要大量的人力投入，其高耗时、高误差的测定效果在当今追求高效的社会背景下是十分不符合的，但是油脂烟点仪则不同，该仪器据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第4条“第一法自动测定仪方法”而研制，其精准度较高，而且整个过程都有仪器运作，测定时间也较短，所以可以很好地规避人工测定的弊端，为烟点测定工作提能力。
      因此，对于食用油安全，油脂烟点仪的作用是相当显著的，食品质检部门采用该仪器对市场中的油脂产品的烟点进行高效测定，那么一旦发现劣质，烟点不合格产品便可以及时地勒令下架处理，如此一来，更是为消费者守住了健康。