食品问题是当前社会面临的主要的民生问题，不仅在于供给量上，食品营养成分也是非常重要的。更何况如今人们生活水平在不断提高，消费者对食品的营养价值及品质更加注重。因此，无论是食品加工生产企业还是食品质检部门都对食品的品质十分看重。正如脂肪含量，过高或过低都会影响食用健康，所以许多企业和相关部门都会采用脂肪抽提仪进行测定。

      不过，在实际操作过程中，由于许多用户对脂肪抽提仪的使用步骤不够了解，会在许多环节出现操作不规范的现象，这不仅会导致测定数据的不够准确，更会产生安全威胁，以及仪器寿命的大大折扣。因此，今天小编要将该仪器的规范操作向大家做个阐述，望能够借鉴：
      消化：称取经粉碎的样品0.5克(视含氮量而定)，放入已洗涤烘干的消化管中，加催化剂5克左右和10ml左右硫酸（如果是固体样品，最好在加浓硫酸前先加3ml左右的蒸馏水以湿润样品，以防止浓硫酸遇到强碱发生剧烈反应）。
      蒸馏：（1）打开电源，仪器自动进入加水状态，待加水工作完成后会自动停止。（2）在左边托盘放上空的消化管，右边放上空的三角瓶，打开水龙头开关。为排空管路内空气，实验前请先按下加酸键，待液体流顺畅后停止加酸；加碱同样操作。按下蒸馏键，仪器开始进入蒸馏状态，待蒸气自动从喷射管中喷出并稳定后，关闭开关。
      用脂肪抽提仪对脂肪进行充分抽提后，就可以对样品及醚提出物进行烘干。此时烘干时间不宜过长，因为一些不饱和脂肪酸，容易在加热过程中被氧化而影响脂肪测定的最终结果。在没有真空干燥箱的条件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小时。
      反复抽提，将溶液中的脂肪尽可能多地被抽提出来，然后再进行称重。在用脂肪抽提仪进行粗脂肪的测定时，有机溶剂中的抽提物中不仅含有脂肪，还或多或少的含有一些如游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因为这些类脂物质也能很好的溶解于乙醚等有机溶剂中，因此，被测出的物质通常也被称为粗脂肪。