烟点是油脂质量指标中最重要的指标。正确掌握并出具客观的检测数据，是各个油脂企业和检测机构质量管理工作的重要标志之一，也是各企业和相关机构技术实力的重要体现。以前是使用目视法来进行测量，而现在一般使用烟点仪来进行操作。

      那么为什么现如今大多数企业和检测机构会放弃目视测定法选择烟点仪呢？下面就让我们来具体分析下：
      1、烟点仪测定准确度高。
      其实所谓的目视测定法就是传统的人工测定法，此项烟点测定方法虽然在过去被广泛使用，但是这种方法采用特定光照强度和目视背景下，由电炉或酒精灯加热样品，人眼同时观察样品是否冒出持续蓝烟和浸入样品的水银温度计此时的温度。但是这种方法存在一定的误差，而出现误差的主要原因有以下几种：在实验过程中样品受热升温速度无法准确控制，造成平行和不同实验室测定结果偏差；不同检测者对第一缕持续蓝烟的理解和敏感度不同，烟点判定不可避免存在主观偏差；水银温度计本身不易读数，检测者在观察到第一缕持续蓝烟时，再准确读取温度计读数，存在明显滞后，几乎不可能同时读取温度计温度而使用油脂烟点仪进行判断的话可以提升测定精度；同时实验室的空气流动、检测者的呼吸等都会影响对烟雾出现的判断，因此导致不同实验室对相同样品的烟点值存在较大偏差。而烟点仪则不同，操作简单，样品被加热后产生烟雾，当观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）时，读取温度计指示的温度，按加热/锁定键，仪表表头的上部显示数即为烟点。相比于目视测定法，烟点仪精准度高、耗时短且数据更为直观。
      2、烟点仪测定过程更加高效。
      要知道，无论是油脂企业的产品品质自检还是相关检测机构对市场油脂产品的监督，在当前的社会环境下，都十分注重高效。烟点仪作为仪器测定法，在测定油脂烟点的过程中能够大大缩短测定时间，并反馈给工作人员精准的数据。
      综上，随着检测科技的不断进步，过去传统的人工测定也将被高效所替代，采用烟点仪开展油脂烟点测定工作，那么便可以大大提升烟点测定能力，并为消费者健康提供保障。