目前，市场上的食用油脂品种繁多，较为常见的便是菜籽油、花生油、大豆油等，而随着人们生活水平的不断提高，对于食用油脂的品质及营养有了新的追求。要知道，不同的油脂产品所含的营养物质均有不同，因此，例如橄榄油等都需要依赖大量进口。不过，进口油脂也并不一定能够满足消费者健康需求。正如油脂烟点不达标便会严重影响消费者身体健康，有致癌的风险。因此，相关部门对于进境的食用油脂都会利用油脂烟点仪开展测定工作，将问题油脂挡在国门外，为消费者的健康提供保障。

      那么相关部门为什么要利用油脂烟点仪开展进境油脂品质测定工作呢？该仪器的应用意义何在？
      其实，过去对于食用油脂的烟点测定工作都需要通过人工测定完成，而这么检测方式，存在着很大的弊端，那便是耗时长、测定结果误差大，固很难对进口食用油脂有较为严格的监督、把关，对于国内消费者更是无法保证其食用健康。而使用油脂烟点仪后则完全不同，该仪器代替了过去目视测定标准法，由于油脂烟点仪的测定过程的加热、烟雾判定、烟点测定均由仪器自动完成，完全避免了人为因素造成的误差，可达到科学准确的检测油脂品质的目的。而且操作流程也相当简单：先取样；再之后样品被加热后产生烟雾，当观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）时，读取温度计指示的温度，按加热/锁定键，仪表表头的上部显示数即为烟点。操作简单，检测结果更为精准。
      因此，在进境食用油脂品质的测定工作中，利用油脂烟点仪可以提高相关部门的检测能力，通过严格把关进口油脂品质，那么便能为国内消费者的健康提供强有力的保障。