随着人们生活水平的提高，健康和环保在人们的意识里面也越来越强烈。面粉在生产加工过程中，由于原料清洗不净或是由于机械磨损等原因，会使成品中混入磁性金属物杂质，这些微小的金属杂质随食品摄入体内，对人体造成危害，影响身体健康，货架标准对此有严格的限制。而面对如此庞大的面粉消费市场，保证消费者饮食安全更为重要，不仅许多食品质检部门已经积极地参与到面粉磁性金属物测定之中，面粉生产企业更是开始利用磁铁吸引法以及磁性金属测定仪等技术手段，实行产品自检，并以安全、高品质面粉销往市场。

      众所周知，仪器的使用是为了减轻人工操作的工作强度以及提高效率。因此，对于面粉磁性金属含量的测定，磁铁吸引法应当视作传统测定手段，而磁性金属测定仪则为现代检测新技术。那么二者相比哪中方法更具优势呢？
      其实磁铁吸引法的缺点还是较为明显的，测定结果准确率偏低，磁性金属物超过标准规定的不合格品没有测定出来，且此测定方法在进行重复试验之后，结果相差较大。主要是因为在马蹄形磁铁淌样时，容易出现遗漏，不如磁性金属物测定器那样流样均匀、完全。另外，吸附在磁铁上的磁性金属物不易刷掉，被遗留在磁铁上，造成数值偏低，使一些不合格品变成合格品。给消费者带来危害。
      而磁性金属测定仪则有所不同，分离板法测定粉类粮食中磁性金属物具有回收率高，结果准确可靠，操作简单、快速，既节约时间，又降低检验成本和劳动强度，尤其是避免了磁铁吸引法误差偏大的问题。而且操作的方法也较为简单，首先将放置于面粉直接将各次淌板上刷下的磁性金属物合并于一称量纸内，小心将称量纸放在吸力大于12 kg的方形磁铁上，这时，用手前后左右轻微移动称量纸，如有磁性金属物存在，会随你的手的移动而移动，再用吸耳球轻轻吹掉纸上的粉粒，直至粉粒全部吹净为止。最后纸上仅存的只是磁性金属物，而无一粒粉粒。将磁性金属物用天平称量，即可准确称得所测样品中磁性金属物的重量。
      综上，我们也可以看出，磁性金属测定仪与传统的磁铁吸引法相比较优势更加明显，对于追求高效、高精度的今天，如此实用的磁性金属测定方法将是现代消费者饮食安全的重要保障。