降落值是指粘度计进入热水器到粘度计搅拌降落入糊化的悬浮液中的总时间（包括搅动时间）。且能够反映a-淀粉酶活性的大小，降落数值高，则a-淀粉酶活性低，降落数值低，则a-淀粉酶活性高。通过检测降落数值，反映谷物a-淀粉酶活性，从而确定谷物的发芽损伤程度。这项指标经常用于粮食储藏、面粉加工等领域中，而过去的人工测定过程十分繁琐，准确度也较低，对于追求高效、精准的今天，显然已经不符合要求了。因此，如今大多数工作人员在对这项指标进行测定时，已经开始利用降落数值测定仪了，高效、精准，大大提高了工作效率。

      不过在使用降落数值测定仪时还是有很多事项需要引起注意的，毕竟仪器测定法与人工测定不同，用户对于对于通电的精米仪器，注意事项以及仪器故障检测都应该有所了解。因此，小编进行要将这两项做个阐述，希望对大家有所帮助：
      1、注意事项：在接通降落数值测定仪之前，应该先检查产品上表明的电压是否与当地的电压相符。如果电源软线有损坏，那么为了避免危险，切忌不可私自更换。电源的插座应该使用三芯插座，并确保可靠接地。仪器仅供熟悉被测样品性质和仪器操作的受训人员使用，不了解产品的人员不可私自操作，并且切勿在无人看管的情况下让产品工作。应使用符合国家标准要求的蒸馏水或去离子水。建议每天做实验前，检查沸水浴中的水量，保证水平线发生变化的差距在1cm以内。
      2、降落数值仪故障检测：自检状态：开机数码管逐段动态显示，用户可判断显示器是否故障。待机状态：仪器初始化，挂钩自动上升至高点，等待用户的加热操作。加热状态：提示用户当前的加热状态，包括加热是否正在进行，温度是否到位。计时状态：仪器检测两路样品是否降落完毕。故障状态：仪器自动监测到故障的发生并跳转到该状态，关闭所有设备，避免由于误操作而引起的仪器损坏。