随着“优质粮食工程”的不断推进，目前许多地区都已经初步实现粮食的品质化转型，通过市场监督，流通、生产等环节的严格管控，粮食的品质也将得到进一步的提升，从而满足消费者日益增长的品质需求。正如粮食品质指标之一的蛋白质含量，也在企业利用全自动定氮仪开展产品自检以及食品质检部门的常态化市场检测之下，越来越符合如今的消费者需求了。

      要知道，过去为了测定粮食中的蛋白质含量是十分不易的，在缺乏相对科学的检测仪器支持的年代，此项工作都由人工完成，不但高耗时，误差也大，常常令粮食品质判定工作缺乏较为精准的数据作为参考，以至于劣质产品祸乱于市场。那么如今全自动定氮仪又能以什么优势帮助粮食蛋白质含量测定呢？下面我们来具体分析下：
      1、自动化程度高，可为工作人员提高工作效率，降低工作强度。
      全自动定氮仪是利用凯氏定氮法，对物质中的蛋白质含量进行测定。全自动定氮仪包括消化炉和蒸馏器两个装置。其中消化炉专门为样品消化进行设计，而且全自动定氮仪为了提高消化效率，同时配置了6孔、12孔或者更多孔数的消化炉，实现了多个样品同时进行消化的便利。自动定氮仪其实具有两种模式：手动模式和自动模式。用户可根据需求进行自主选择。当自动定氮仪处于自动模式下时，仪器可以一次性完成加碱、加硼酸、蒸馏和氨气吸收全过程，不需要人工看守，一体化服务。
      2、定氮时间短，测定成本低。
      凯氏定氮法采用浓硫酸、同时在硫酸铜、硫酸钾催化剂的作用下，对样品进行催化。其中硫酸铜的用量直接关系到样品的消化时间。用自动定氮仪，可以实现定氮时间的缩短，整个消化时间大概为120min，大大提高了消化效率。而且试剂用量也大为减少，降低实验成本。
      综上，如此优势明显的科学检测仪器便应该得到企业与相关单位的普及应用。通过应用全自动定氮仪来监督粮食产销的各个环节，以较为精准地数据为品质判定做参考，那么“优质粮食工程”也将得到进一步开展。