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白度测定仪让面粉加工厂绕开了“好色”误区

来源: 粮油仪器在线  类别:实用技术  更新时间:2018-06-21  阅读

     有些人在购买小麦粉时,总是偏爱白度较高的面粉,这是为什么呢?难道是白度较高的面粉,其营养价值也较高吗?据悉,事实并非如此,面粉加工厂通过白度测定仪对面粉进行测定,发现面粉白度和营养价值并无关联,这让很多面粉加工厂逐渐绕开了“好色”误区。

白度测定仪


     众所周知,随着我国食品工业和饮食业的快速发展,小麦粉的需求量越来越大,小麦粉的生产越来越受到关注。但由于小麦粉发展起步晚、品种少、生产工艺落后,并且由于我国小麦品种的多样性和地域性消费差异,使得我国高等级小麦粉生产的难度较大。而为把握生产小麦粉的技术关键,建立完善的品控和研发体系,充分认识市场需求状况和特定消费习惯,采用先进的小麦粉生产工艺技术和小麦品质检验技术就成了重要工作。
     其中利用白度测定仪检验小麦粉的白度就是一项必不可少的小麦品质检验手段和小麦粉生产工艺工序,白度测定仪采用脉冲闪光技术,可快速测定小麦粉白度,且能够判断出:越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉,白度越高,其等级也就越高,这是寻常手段办不到的。
     总之,白度测定仪的诞生将不仅能让面粉加工厂绕开了“好色”误区,不再盲目收购面粉白度高的小麦,还将有助于面粉加工企业克服原料品质繁杂、消费习惯众多等难题,生产出优质稳定的小麦粉。