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2款面筋测定仪的功能差别

来源: http://www.grain17.com  类别:实用技术  更新时间:2015-03-18  阅读

      2款面筋测定仪的功能差别

      面筋测定仪执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》,其工作原理是10g面粉或全麦粉加5ml盐水,在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,然后用盐水洗涤5min,就可以得到面筋。在离心作用下,按GB/T5506-2008规定的方法,就可计算出湿面筋含量及面筋指数。面筋仪面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。用来测定面粉中湿(干)面筋的含量、面筋质量(面筋指数)及面筋持水率的专用仪器,特别适合样品量多的用户。如今,面筋仪已经成功应用于应用于农业育种、粮食仓储、面粉加工、质量监督、检验检疫和食品烘焙加工等领域。

      MJ-III双头面筋洗涤仪:MJ-Ⅲ型面筋指数仪由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。用来测定面粉中湿(干)面筋的含量、面筋质量(面筋指数)及面筋持水率的专用仪器,特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。双头面筋洗涤仪技术参数如下:双头洗涤部分:搅拌器转速 120±2r/min;离心转速 6000±5r/min;离心工作时间 1min;面筋含量 两次测定结果之差不大于1.0%;面筋指数 在指数70-100之间,两次测定结果允许差不超过11个单位;在指数70以下,两次测定结果允许差不超过15个单位;工作电压 AC220V±5% 50Hz;外形尺寸 400×300×240mm;重量 16Kg 。面筋离心部分:电机转速:6000±5 r/min;脱水板孔径:500μm;工作时间:60s;电机功率:25W ;烘干仪部分:最佳工作温度:100-180℃ ;相对湿度:<90%;额定功率:650W 。

      MJ-Ⅱ型单头面筋测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数)的专用仪器,由单头面筋洗涤仪(内部含面筋指数测定仪)、烘干仪两台独立仪器组成。单头面筋测定仪更加适合小麦粉和全麦粉的测定,其单头面筋洗涤部分技术参数为:细洗涤网规格:200目;粗洗涤网规格:26目;洗杯内径:54mm;洗涤试样量:10g;洗涤液流量:50~56ml/min;和面时间:1~99s(数显可调);洗涤时间:1~9min(数显可调)。