面粉粗细度反映了面粉的受损程度，一般面粉越细，就表明其损伤程度越大。但同时，面粉粗细度也反映了面粉的质量，不同粗细度的面粉，其用途不同，那么如何对其粗细度进行检测呢？一般情况下，大家都使用电动验粉筛、圆形验粉筛、圆型检验平筛等仪器，这些仪器设备是专门用于检测面粉质量的。经电动验粉筛的检测发现，影响面粉粗细度主要有两大因素。

      面粉的粗细度对于面粉的品质有很大的影响，通过用于电动验粉筛对于面粉粗细度的研究及对原因分析，发现影响粗细度的因素主要有两条：一是筛网的配备，二是磨研效果；要使面粉的粒度变细，首先得解决磨研问题，在皮磨系统要有稳定的剥刮率，心磨系统要有较高而稳定的取粉率，比如前路1M、2M的取粉率要达到75%以上，且麸星不得磨碎；其次，粉筛筛网的配备十分重要，过去磨制特一粉的筛网孔径从153um～99um，现在为适应市场需要，最密的已经加密到75um，提高了两个型号，关键是要解决好筛理时不糊筛的问题，要选择强度大、经过静电处理的筛网，绷装时应达到合理的张紧度。在运行操作的过程中可以按照以上的方法来运行改善面粉的粗细度，同时用于圆形验粉筛来运行对面粉的粗细度运行检验。

      面粉粗细度的评价面粉质量的重要指标之一，同时也是划分面粉等级的重要依据之一，因此，使用电动验粉筛对面粉粗细度进行检测、研究是非常有必要的。