十一月中旬，我国面粉市场现货开始整体表现出平稳的态势，之前萎靡的价格也开始出现转机，甚至有小幅上涨的迹象。不少业内专家预计，在麦价企稳的情况下，面粉在后期整体价格也不会像之前一样一蹶不振了。

      “现在价格比之前涨了1元，10元一份的水饺现在得卖12元了，不然回不了本。”在北京市朝阳区朝阳北路畅心园农贸市场中的佳佳水饺店内，工作人员向记者介绍了目前水饺的成本状况，在面粉价格上升的情况下，水饺价格也水涨船高。除了面粉的下游从业者之外，市民消费也有了不少的反馈，一位市民告诉记者，一袋面粉价格由半年前的70多元涨到80多元，涨了10元，上涨15%。

      据了解，面粉目前价格的上涨，究其根源是供需格局已经发生了变化。供应方面，在面粉企业低开机率的制约之下，面粉的供应量环比上月持续下降，前期的挤压库存也因此逐步下降，供应因此也不再表现为前期的宽松。而需求方面，虽然当下仍处一个面粉的消费淡季，但是考虑到距离年关仅有1个月多一点的时间，部分贸易商已经开始着手建立库存，这对于面粉市场的需求起到了一定的带动作用。这样一来，供应相对减少，需求略有增加，面粉价格因此也就表现为上周的止跌企稳。

      而相对与面粉，目前国内小麦市场现货价格整体表现仍然是以平稳运行为主，但是与面粉一样，小麦现货的供需格局也在悄然转变。虽说国内小麦市场整体表现依然是一个供应相对宽松的状态，但是随着年关临近，需求企业的备货力度开始增加，小麦的整体需求量也开始有所抬头。因此整体来说，国内小麦现货市场的购销状态应该是较前期更为活跃一些。