在油脂的质量评测中，油脂的颜色是非常重要的一个评测指标，食用油脂尤其如此，因为这是消费者能看到的最直观的的感受，因此油脂精炼企业常使用油脂测色仪来对油脂的颜色进行评测，从而使其符合相关的质量标准。

      油脂测色仪也被称作罗维朋比色计，它采用的是国际公认的专用色标─罗维朋色标度来测量各种液体、胶体、固体和粉末样品的色度，目视颜色匹配方法测定物质颜色的仪器。而由于它是专用于测定油脂颜色的仪器，所以被称作油脂测色仪。而一个合格的油脂测色仪，要求具备以下几个特点：

      1.设计符合国际上公认的罗维朋色标度。

      2.仪器结构简单，使用方便，极易掌握。

      3.可测定在肉眼可见的光谱范围内的各种物质的视觉颜色效应。

      4.对分视场内的颜色匹配，测量灵敏度高。

      5.简单直观的罗维朋数字颜色语言，定量描述颜色测量结果。