我国近年发生的重大食品安全事件大多是由于生产经营主体的不当行为、不执行或不严格执行已有的食品技术规范与标准体系等人源性因素造成的，人为滥用食品添加剂甚至非法使用化学添加物引发的食品安全事件已成为引发我国食品安全风险的主体。

      目前在国际食品安全事件的原因主要是由环境污染和污染食物链，更多的是故意污染，人为因素造成我国食品安全食品安全事件的风险，发达国家有共同的起源，但在本质上有着非常不同。人们对食品安全的高需求和粮食生产高度分散形式的矛盾。

      究其原因，发生以上情况是我国农业和食品工业发展阶段所决定的。在我国，分散的小农户仍是农业生产的主体，粮食产量超过90%的小型企业，食品流通是个体工商户的主体地位，使食品安全风险是难以预见，小规模操作，这也进一步是的食品的品质变差。

      我国食品安全风险的基本走势是“总体稳定，逐步向好”，表明我国进入了食品安全风险的相对安全区。国内外研究和实践表明，要防控风险，首先必须弄清楚风险点在哪里。