在粮食检测中，粮食粘度是衡量粮食品质好坏或决定储备粮是否轮换的一项主要监控指标。按照国家的相关规定，粘度计测得的粘度值达到一定的标准才能被判定为合格。

      商业部粮食储运局在《粮油储藏技术规范》中规定：籼稻粘度3厘泊以上，脂肪酸值25 毫克氢氧化钾/10克干样以下，回归评分值65分以上( y籼稻=62.7+0.07X发芽率-0.25 x 脂肪酸位+1.70 x 粘度) 为品质良好，可以继续储藏；回归评分值低于65分，说明储粮已陈化劣变, 不能再储存; 回归评分虽高于65分，但其它指标有不符合规定的，如粘度3厘泊以下，也不宜长期储存，要考虑轮换。

      小麦粘度4厘泊以上，品尝评分值70 分以上，面筋持水率200%以上为好。新收入库小麦，储存两年以上，如品尝评分值在70分以下，或粘度4厘泊以下，不宜再储仔。这也说明使用粘度计测定粮食粘度是粮食品质必检项目之一，而粘度计也已成为测定粮食粘度的必备仪器。