应该说，在某种意义上讲，面粉质量是“筛选”出来的，因为每个粉流的流量和质量都是筛网配置决定的。因此面粉企业对粉筛筛理效果的监测控制对于面粉生产非常重要。

      面粉企业应该定期对制粉车间的工艺进行测定，并对筛网配备是否合理进行诊断和调整。特别是季节变化时，这个工作更为重要。但是，使用传统方法对粉路进行测定，费工费时，短则几天，长则10天半月，等结果出来，很多问题已经变化了。

      所以，很多粉厂不进行或很少进行测定，仅凭经验调整，头痛医头，脚痛医脚，结果导致工艺严重偏离正常设计水平。如果使用肖邦近红外仪，仅需要2~3 h，就可以完成从取样到出结果的过程。并且按照粉流的顺序做成排列图，鲜明而准确地判断是哪个粉流有问题，是哪层筛网有问题。

      但是面粉企业管理人员应该认识到：检验仪器的应用不只是为制粉企业出一个测量结果，而最终是为生产管理服务的，只有理解这一点，我们才能真正发挥仪器的最大作用，为生产管理服务，这必将带来面粉行业质量管理理念的革命。