前面的文章已经介绍了太多关于面筋测定仪的知识，我们都知道面筋测定仪是用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。而面筋测定仪又可以分为单头面筋测定仪和双头面筋测定仪。

      单头面筋测定仪和双头面筋测定仪的研发是为了满足不同测定的需要，而且就功能上看，双头面筋测定仪的测定效率要高于单头面筋测定仪。单头面筋测定仪和双头面筋测定仪做重要的不同之处在于单头面筋测定仪检测一种样品需要做两次实验才能进行比较；而双头面筋测定仪检测一种样品只需要做一次实验就可以进行比较。而且双头面筋测定仪的效率比较快，当然价格也相对要贵一点。

      现代工业生产不仅注重产品本身的品质，对于效率也非常看重，因此对于面粉检测来说，双头面筋测定仪不仅要满足测量精度高的要求，也要求其测定效率高，这样才能满足现代企业的快速发展。目前，双头面筋测定仪广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。