在我国面粉加工中，常常需要进行面粉品质的检测，特别是一些一些专用粉的相关检测。其中电动验粉筛是一种用于自动记录和面性能的检测仪器。随着我国快速发展，我国面粉检测技术有了快速的发展，发展的同时也带动了我国面粉品质的提高。

      电动验粉筛可以自动地测定和记录面团在恒定转速和恒定温度的和面过程中，面团相对和面桨叶作用的阻力。检测所得曲线的各种参数即阻力，按照相应以计时的布拉本德单位表示，取决于面团达到要求的峰值稠度所需的水量，以及面团达到要求稠度所需的和面时间，同时，应当多次重复检测校验受测面粉形成面团时的阻力值。

      电动验粉筛目前采用最广泛应用的检测法，检测时，要先将等量的300g面粉按14%水分含量基准计，置于粉质检测仪的试样盛料杯中。启动检测仪，由滴定管添加和面用水。随着面粉的水合及面团的形成，和面桨叶上的阻力增大，这时，图线记录器上的描笔位置升高，或计算机显示屏上的曲线升高。测得的和面阻力曲线，通常会升高到达最大值，然后由最高点缓慢地下降。为了确保能相互比较各种不同面粉试样的粉质曲线，总是将粉质仪检测最大阻力频带宽度的中值点，对准在线上。调整测试面粉用量和添水量，可达到这个目的。有经验的检测人员，对于任一给定的面粉试样，经过二、三次的调整，通常能完成这一操作。

      目前，在日益激烈的面粉产品竞争中。实际上是各面粉生产企业在技术、管理、人才和规模等诸方面的竞争。其中只要具备先进的生产技术和设备才是面粉生产企业的核心竞争力。