未来通过农业部门加强优质专用小麦品种的选育，扭转专用小麦依赖进口的局面。对大众化的馒头、面条、饺子等传统食品小麦，尽早完成品质改良。同时，重新制定面粉标准。面粉加工向小包装、专用系列化发展。小包装颗粒粉、面包粉、饼干粉、自发馒头粉，提高食品的色、香、味、型，改变多年来使用普通粉的状况。

    在引进先进技术的基础上，国产设备技术也将得到开发。油脂加工将会向向精炼油脂方向发展。那么我们的一日三餐将会有既有营养又有医疗保健效果的色拉油、调和油、高级烹调油。食品工业十二五规划指出，我国食用植物油加工业的重点任务是稳定传统大豆油生产，着力增加以国产油料为原料的菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等油脂生产，大力推进以粮食加工副产物为原料的玉米油、米糠油生产，积极发展油茶籽油、核桃油、橄榄油等木本植物油生产，促进油脂品种多元化，提升食用植物油自给水平。

    大米加工将会向小包装、免淘洗强化米系列发展，大米在淘洗过程中矿物质和维生素会损失，食用免淘米可简化做饭工序、减少做饭时间，还可以节省淘米用水。在精制米中加入各种维生素、矿物质和人体必需的赖氨酸，提高大米中蛋白质的生理价值，以满足人体对营养素的需求则是强化米是显著地食品功能和品质。