全谷物食品的发展热潮
来源： http://www.grain17.com 类别：新闻中心 更新时间：2014-12-15 阅读次
全谷物食品是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，其基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层，各部分组成的相对比例与完整的颖果一样。全谷物食品含有丰富的B族维生素、维生素E、镁、铁和膳食纤维，还含有一些果蔬食品中没有的、营养价值很高的抗氧剂。
由于它具有高膳食纤维、低脂肪、低饱和脂与低胆固醇和低热量等特点，所以具有一定的保健功能，是当今世界公认的营养健康食品的典型代表之一。近年来，发达国家正在掀起全谷物食品的热潮，美国是全谷物食品需求增长最快的国家，目前全谷物产品在美国谷物食品中占40%以上，在高端谷物产品中占70%以上。
在我国，随着人们健康保健意识的增强，全谷物食品越来越受到更多人的青睐。糙米、发芽糙米、全麦粉和燕麦片等全谷物食品开始崭露头角，发展较快。据国家粮食局统计，2012年全国糙米产量为66万t，比2011年的69万t下降5.3%；全麦粉产量为174万t，比2011年的104万t，同比增长67.3%。总的来看，发展势头较好。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com
由于它具有高膳食纤维、低脂肪、低饱和脂与低胆固醇和低热量等特点，所以具有一定的保健功能，是当今世界公认的营养健康食品的典型代表之一。近年来，发达国家正在掀起全谷物食品的热潮，美国是全谷物食品需求增长最快的国家，目前全谷物产品在美国谷物食品中占40%以上，在高端谷物产品中占70%以上。
在我国，随着人们健康保健意识的增强，全谷物食品越来越受到更多人的青睐。糙米、发芽糙米、全麦粉和燕麦片等全谷物食品开始崭露头角，发展较快。据国家粮食局统计，2012年全国糙米产量为66万t，比2011年的69万t下降5.3%；全麦粉产量为174万t，比2011年的104万t，同比增长67.3%。总的来看，发展势头较好。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com
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