我国是粮食生产和消费大国，粮食质量关系人民安康，社会稳定和经济发展。粮油质量管理工作直接关系到国家、企业和消费者的利益。民以食为天。在计划经济时代，粮食出较短缺，粮食工作的重点是数量。改革开放以来，我国粮食供需情况发生了很到变化，粮食总量平衡，略有结余，人们迫切需要改善饮食结构和粮油食品质量。
　　
      粮油质量检验过程复杂，环节众多，包括样品采集、运输、试样(溶液)制备、分析测试、数据记录、计算、直至结果报告书的编制、审核、批准和归档。粮油质量检验结果受到各种因素的影响，包括人员、仪器设备、事迹材料、方法、设施环境条件、测量溯源性、抽样、样品处置等。任何一个环节控制不当，都很容易出现问题，比如抽样的代表性不强。
　　
      没有代表性的样品不仅使分析工作失去意义，而且容易导致错误结论，给国家和人民造成损失。从粮油自身来看，存在着较大的差异。我国地大物博，土地面积广，分布不均匀，各个地方的气候、土地等自然条件也不尽相同。粮食的品种繁多，地域差异情况明显。如果只是简单的进行抽样，就难以保证样品的代表性。
　　
      粮食的产生有一个十分繁杂的过程，其中要经历以下几个环节:地里一农户一储存单位，加之粮油数量大、种子成熟度不同、运输和人库过程中的自动分级、油脂杂质沉降等，往往在质量上存在着不均匀性，每一个环节的操作都容易受到诸多因素的影响。因此.在讲行粮油抽样时，往往难以确保样品的代表性。中国粮油仪器在线  http://www.grain17.com