粮食消费结构城乡二元特征的3大表现
来源： http://www.grain17.com 类别：新闻中心 更新时间：2014-11-25 阅读次
粮食消费结构改善将扩大饲料粮的消费需求与城乡二元经济结构类似，我国粮食消费也呈现显著的城乡二元特征。城乡二元结构的逐步消除过程，即未来城市化进程可能降低粮食口粮消费量，表现为:
一是城乡居民粮食消费行为各异。城镇居民主要通过市场购买粮食，而农户往往既是粮食生产者，又是粮食消费者，其粮食消费数量的变化并不对粮食市场和其他消费者带来直接影响。粮食消费的这种城乡二元结构，一定程度上阻碍了粮食供求的市场化，但也一定意义上固化了粮食安全的“家庭屏障”。
二是农村居民人均口粮消费量显著高于城市居民，口粮消费变化趋势明显滞后于城市。农村居民人均口粮消费量是城市居民的1.5-2倍，下降拐点比城市居民晚9年。
三是农村居民动物性食物等消费量显著低于城镇居民。据调查，农村居民肉类年人均消费量仅为城镇居民年均购买量的2/3。
当居民收入增长到一定水平以后，粮食消费的收入弹性开始下降，粮食的消费数量对收入反应不敏感。随着收入的不断提高，口粮消费量逐步下降，水产品的消费量快速提高，猪肉、羊肉、禽肉与蔬菜的消费量迅速上升之后逐步趋于稳定。 中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com
一是城乡居民粮食消费行为各异。城镇居民主要通过市场购买粮食，而农户往往既是粮食生产者，又是粮食消费者，其粮食消费数量的变化并不对粮食市场和其他消费者带来直接影响。粮食消费的这种城乡二元结构，一定程度上阻碍了粮食供求的市场化，但也一定意义上固化了粮食安全的“家庭屏障”。
二是农村居民人均口粮消费量显著高于城市居民，口粮消费变化趋势明显滞后于城市。农村居民人均口粮消费量是城市居民的1.5-2倍，下降拐点比城市居民晚9年。
三是农村居民动物性食物等消费量显著低于城镇居民。据调查，农村居民肉类年人均消费量仅为城镇居民年均购买量的2/3。
当居民收入增长到一定水平以后，粮食消费的收入弹性开始下降，粮食的消费数量对收入反应不敏感。随着收入的不断提高，口粮消费量逐步下降，水产品的消费量快速提高，猪肉、羊肉、禽肉与蔬菜的消费量迅速上升之后逐步趋于稳定。 中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com
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