沉降值测定仪读数如何反应小麦损伤度
来源： http://www.grain17.com 类别：实用技术 更新时间：2014-11-07 阅读次
小麦损伤和降落值表达方式不同,但有密不可分的联系。研究对损伤颗粒进行分类,对各类损伤粒及含不同比例的某些损伤粒小麦的混合样品作降落值测定,沉降值测定仪测定结果与完好小麦的降落值比较,得出有规律性的结论。目前绝大多数国家还未将降落值测定结果应用于小麦分级和小麦船货品质检验中。在小麦分级和小麦船货品质检验中,损伤粒是一个非常重要的检验项目,因为损伤粒对小麦使用价值有较大的影响,所以,成为对小麦品质综合评定最重要的因素之一。
沉降值测定仪是用来测定小麦中α-淀粉酶活性的一种仪器,由它测定出降落指数是对小麦最终使用价值评价手段之一。小麦损伤粒检验是可以用感官鉴别的损伤小麦的外观形态对内在品质的影响来评价小麦品质的。降落指数可以通过对小麦α-淀粉酶活性的强弱,以数值形式反映小麦内在物质的生物化学变化以达到评价小麦品质的目的。
将9类小麦样品经高速粉碎机粉碎,粉碎后的各类小麦样品100%通过0.8mm筛。取一定量粉碎后的发芽颗粒和重霉粒样品分别与完好颗粒粉碎后样品,按一定比例混合。将上述9类粉碎后的试样及10类混合样分别经沉降值测定仪测出每个样品降落指数,每次试验样品量为7克,多次按以上步骤进行测定。
涨大颗粒比完好颗粒经过沉降值测定仪测定的降落值平均低82秒,涨大颗粒与完好颗粒之间品质差异在降落值上的反映是非常显著的,这表明,水浸过的、涨大的颗粒其α-淀粉酶活性加强。因此通过降落值的大小不仅可以反应小麦的损伤，同时还可以进一步的表述小麦的内部活性。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com
沉降值测定仪是用来测定小麦中α-淀粉酶活性的一种仪器,由它测定出降落指数是对小麦最终使用价值评价手段之一。小麦损伤粒检验是可以用感官鉴别的损伤小麦的外观形态对内在品质的影响来评价小麦品质的。降落指数可以通过对小麦α-淀粉酶活性的强弱,以数值形式反映小麦内在物质的生物化学变化以达到评价小麦品质的目的。
将9类小麦样品经高速粉碎机粉碎,粉碎后的各类小麦样品100%通过0.8mm筛。取一定量粉碎后的发芽颗粒和重霉粒样品分别与完好颗粒粉碎后样品,按一定比例混合。将上述9类粉碎后的试样及10类混合样分别经沉降值测定仪测出每个样品降落指数,每次试验样品量为7克,多次按以上步骤进行测定。
涨大颗粒比完好颗粒经过沉降值测定仪测定的降落值平均低82秒,涨大颗粒与完好颗粒之间品质差异在降落值上的反映是非常显著的,这表明,水浸过的、涨大的颗粒其α-淀粉酶活性加强。因此通过降落值的大小不仅可以反应小麦的损伤，同时还可以进一步的表述小麦的内部活性。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com
