几种值得推荐的淀粉食物
来源： http://www.grain17.com 类别：新闻中心 更新时间：2014-10-11 阅读次
在过去人们一直觉得淀粉是糖分的主要来源，人体摄取过多会使得糖分过多进而转化成脂肪等是人们的体重上升，所以含有高淀粉的食物被列入了减肥人群的拒绝食用食品。近日有研究报道并不是所以的淀粉都会使得人们肥胖，有些淀粉的食用不仅可以使人们更加的健康，甚至可以帮助减少体重。
许多人常把“碳水化合物”和“淀粉”画上等号，其实两者不尽相同。台湾营养基金会执行长吴映蓉指出，碳水化合物是指所有由碳、氢、和氧元素组合而成的物质，其中，果糖、乳糖、葡萄糖等单纯的碳水化合物最容易被身体分解，以快速提供能量。以下几种值得推荐的食物：
1.糙米：（全谷物淀粉）比起白米，糙米含有更多的营养，包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的风险。糙米中含木酚素，英国研究发现，停经后的妇女吃富含木酚素的食物，体脂肪和身体质量指数比较低。
2.绿豆（杂粮类淀粉）：虽名为“豆”，但其实属于淀粉类食物。富含膳食纤维，能降低胆固醇，有助于肠胃蠕动及促进排便。
3.糙薏仁（杂粮类淀粉）：薏仁本就有降血脂、血糖功效，而未经精制的糙薏仁保留更多营养，包括B族维生素，及钙、磷、镁、铁、钾等矿物质。台湾大学研究发现，糙薏仁可调整免疫机能，有抗过敏效果。
4.山药（根茎类淀粉）：蛋白质含量高，但脂肪很低，水溶性纤维也带来饱腹感，是不易让人发胖的好选择。山药的最大特色是含有黏液蛋白，可预防心血管脂肪堆积，且有助肠胃消化吸收。
淀粉在体内的消化时间比较长，它属于一种碳水化合物需要借助肠胃里的一些酵素帮助消化，也正因为如此所以吃淀粉食物使人们的饱足感更加的强烈，吃含有较高淀粉含量的食物除了提供身体的饱足，淀粉更是人们维持心灵愉悦的必要元素。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com
