分布于中国长江流域以及东北、华北等地区的半夏是一种南星科草本植物，它又被称作守田和地文等。干燥块茎为常用中药,用干湿痰,逆止呕吐,外用可治疗急性乳腺炎、急性或慢性化脓性中耳炎。蛋白质的含量存在于半夏中主要用于血液凝集素具有许多生物活性,除了抑制癌细胞的生长,防病毒等等,蛋白质含量的高低是重要指标之一对鉴别半夏的质量。在田间的种植中往往会出现多种不同叶型，为了半夏的合理利用，使用粗蛋白测定仪对于多种叶片形状半夏的蛋白质含量测定以及科学分析为质量的评价提供一定的理论依据。
　　样品制备：精密称取各样品2份,每份1.0g,预冷研钵中研磨至匀浆,置25ml容量瓶中定容,4000r·min-1,离心20min,吸取上清液于100ml容量瓶中定容,提取液做对照,分别在280nm和260nm波长下测定吸光度,记录结果。蛋白质含量计算公式:蛋白质(mg/ml)=(1.45A280-0.74A260)×稀释倍数。
　　药材半夏块茎,栽培种,样品来源见表1,9月份采收,洗净去皮,吸干表面水分,冷藏。试剂提取液由5.98g三羟甲基氨基甲烷+48mlHCl(1mol/L),加水至800ml配制而成。数据处理实验结果采用SPSS15.0软件进行分析。
　　对半夏、掌叶半夏及水半夏的蛋白质含量进行了测定和比较,粗蛋白测定仪的实验主要针对半夏不同叶型进行研究,各样品蛋白质含量见表1。样品1为重庆南川花山区桃叶型半夏,测得蛋白质含量为3.050%;样品2为南川芍药叶型半夏,蛋白质含量为4.675%;样品3为仙女山桃叶型半夏,蛋白质含量为2.960%;样品4为仙女山芍药叶型半夏,蛋白质含量分别为6.970%。半夏蛋白质含量与叶型及生境间的关系见表1；
　　

      在同一生境条件,芍药叶型半夏蛋白质含量明显高于桃叶的形状。在半夏种植的生产,因此应根据需要提高种子纯度,保证药品质量。在半夏种植生产加工,如果你需要半夏蛋白为主要用途,可以使用粗蛋白测定仪对半夏进行准确的测定为选择提供参考，为产品的质量得到更好地保障。中国粮油仪器在线http://www.grain17.com