含铝添加剂将不准进入食品加工
来源： http://www.grain17.com/ 类别：新闻中心 更新时间：2014-06-04 阅读次
含铝食品添加剂您了解多少？实际上，在面粉、馒头、油条、面包、膨化食品等面粉制品中都会有它的身影出现。过多的摄入，会导致铝容易在脑中积累，使人的记忆力丧失，还会损害成骨细胞的活性，导致人体钙含量不足。
联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会于2011年6月在大会上，将铝的“暂定每周耐受摄入量”确定为每周每公斤体重2毫克，这相当于一个60公斤重的成年人每周吃120毫克铝依然是安全的。然而，中国有不少人的铝摄入量已经超过这个数。在现实生活中，含铝的食品添加剂是经常被用到的，像膨化食品是孩子摄入铝的主要来源之一。日常的面食中，一些商家以“无矾油条”“非矾油条”等字样进行宣传，以与铝划清界限。
在7月1日之后，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产，馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵），而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。近日，国家卫生计生委等5部门联合发文，对含铝食品添加剂的使用做出上述重大调整，以保障消费者的饮食健康。
含铝添加剂禁用之后，这些面点和食品的制作会否受到影响？长沙一家食品添加剂企业专家介绍，可以找到相同功能的其他食品添加剂替代，比如膨化食品中可以使用其他色素替代铝色淀，馒头等面粉制品可以用酵母、发酵粉和复合膨松剂代替。对于这样的新规，我们不得不承认这个规定固然好，但是像油条、馒头等面食，大多是小作坊、路边摊生产制作，使用含铝的明矾这样的添加剂，会不会存在超量、超范围使用的情况？如何监管到位？在纸上规定之外，更需加强监管。更多资讯：粮油仪器 http://www.grain17.com/
联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会于2011年6月在大会上，将铝的“暂定每周耐受摄入量”确定为每周每公斤体重2毫克，这相当于一个60公斤重的成年人每周吃120毫克铝依然是安全的。然而，中国有不少人的铝摄入量已经超过这个数。在现实生活中，含铝的食品添加剂是经常被用到的，像膨化食品是孩子摄入铝的主要来源之一。日常的面食中，一些商家以“无矾油条”“非矾油条”等字样进行宣传，以与铝划清界限。
在7月1日之后，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产，馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵），而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。近日，国家卫生计生委等5部门联合发文，对含铝食品添加剂的使用做出上述重大调整，以保障消费者的饮食健康。
含铝添加剂禁用之后，这些面点和食品的制作会否受到影响？长沙一家食品添加剂企业专家介绍，可以找到相同功能的其他食品添加剂替代，比如膨化食品中可以使用其他色素替代铝色淀，馒头等面粉制品可以用酵母、发酵粉和复合膨松剂代替。对于这样的新规，我们不得不承认这个规定固然好，但是像油条、馒头等面食，大多是小作坊、路边摊生产制作，使用含铝的明矾这样的添加剂，会不会存在超量、超范围使用的情况？如何监管到位？在纸上规定之外，更需加强监管。更多资讯：粮油仪器 http://www.grain17.com/
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