不少朋友吃惯了大鱼大肉后发现这样的饮食生活方式有损健康，因此，他们开始注意养生，喜欢上粗粮，而远离细粮。虽然粗粮确实含有大量的维生素，有益健康，但是人们不能过量地吃粗粮，否则有损健康。

　　不可否认，粗粮是一种十分好的粮食，但凡是都应该有个“度”,人们千万不能因为粗粮好就疯狂地吃，这样反而会起到适得其反的效果。

　　粗食中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通。这些作用，对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有好处。但是，营养专家提醒说，若是过多地进食纤维素，对人体也会造成危害。

　　纤维素不但会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。比如，吃煮、炒的黄豆，人体对其蛋白质的吸收消化率最多只有50%,而把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90%,其原理在于加工后破坏了豆中的纤维成分。

　　长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼，心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。

　　事实上，远古时代的人们，就是以粗食为主的，但其寿命只有现代人的1/4,甚至还要少些，虽然与其他因素有关，但粗食营养不足，造成体质差，发育不全也是一个重要因素。

　　因此，食用高纤维素食物即粗食，并不是越多越好，而是要掌握在一定的限度内。营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10-30克为宜，蔬菜中含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，都可适量食

　　温馨提示：从上文我们知道，吃粗粮确实有益健康，能够促进肠蠕动，使大便变软畅通。但如果人们过多地进食粗粮，也会对身体造成伤害的。因此，人们除了吃粗粮以外，也应该要注意其他食物的进食。

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