“毒大米”事件引发了市民对粮食安全的关注。消费者在购买粮油商品时，应如何鉴别优劣呢？在市服务业委员会昨日举行的粮食科技宣传进军营活动中，市粮油监测站相关专家给出了如下建议。

　　“好大米”一般不会有“碎米”

　　选购好大米应一看：看大米的色泽和外观，正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，少有碎米和黄粒米。二抓：抓一把大米放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格的大米糠粉很少。三闻：手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味。四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

　　面粉色泽雪白，肯定添了“增白剂”

　　选购面粉主要有“三步”.一看：符合国家标准的特制粉，色泽白净，看上去较为细洁。标准粉色泽为乳白色或微黄本色。质量差的面粉色泽稍微深些。添加增白剂的面粉，色泽雪白或惨白，色泽越白，说明增白剂使用越多。二闻：正常的面粉具有正常香味，若有异味或霉味，则为遇到外部环境污染或超过保质期，也有可能属于添加剂过量，说明面粉已经变质。

　　优质面条煮熟后“不浑汤”

　　消费者在购买面条时除注意口味、价格因素外，还应考虑以下几点：一是从感官上进行粗略判断。正常面条应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味。优质面条煮熟后不糊，不粘锅、不浑汤，口感不粘，不牙碜，柔软爽口。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com