前    言

    本标准是对GB 10464—2003《葵花籽油》的修订。

    本标准与GB 10464—2003的主要技术差异如下：

    ──根据葵花籽油的原料及采用的加工方式，对其进行了分类和定等；

    ──对部分名词术语进行了修改；

    ──对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整；

    ──对质量指标中相关指标值作了修订；

    ──本标准附录A增加了高油酸葵花籽油特征指标和范围。

    本标准自实施之日起，代替GB 10464—2003。

    本标准由国家粮食局提出。

    本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

    本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院、国家粮食局标准质量中心。

    参加起草单位：

    本标准起草人：

    本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 10464—1989、GB 10464—2003。

    葵花籽油

1　范围

    本标准规定了葵花籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。

    本标准适用于成品葵花籽油和葵花籽原油。

    葵花籽原油的质量指标仅适用于葵花籽原油的贸易。

2　规范性引用文件

    下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅注明日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

    GB 2716  食用植物油卫生标准

    GB 2760  食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

    GB 7718  食品安全国家标准  预包装食品标签通则

    GB 28050 食品安全国家标准  预包装食品营养标签通则

    GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法

    GB/T 5490  粮油检验  一般规则

    GB/T 5524  动植物油脂  扦样(GB/T 5524-2008，ISO 5555:2001,IDT)

    GB/T 5525  植物油脂检验  透明度、气味、滋味鉴定法

    GB/T 5526 植物油脂检验  比重测定法

    GB/T 5528  动植物油脂  水分及挥发物含量测定(GB/T 5528-2008，ISO 662:1998,IDT)

    GB/T 5530  动植物油脂  酸值和酸度测定（GB/T 5530－2005,ISO 660:1996,IDT）

    GB/T 5531  粮油检验  植物油脂加热试验

    GB/T 5533  粮油检验  植物油脂含皂量的测定

    GB/T 5538  动植物油脂  过氧化值测定（GB/T 5538－2005,ISO 3960:2001,IDT）

    GB/T 15687  动植物油脂  试样的制备（GB/T 15687－2008,ISO 661:2003,IDT）

    GB/T 15688  动植物油脂 不溶性杂质含量的测定（GB/T 15688－2008,ISO 663:2007,MOD）

    GB/T 17374  食用植物油销售包装

    GB/T 17376  动植物油脂  脂肪酸甲酯制备（GB/T 17376－2008,ISO 5509:2000, IDT）

    GB/T 17377  动植物油脂  脂肪酸甲酯的气相色谱分析（GB/T 17377－2008,ISO 5509:1990, IDT）

    GB/T 17756  色拉油通用技术条件

    GB/T 20795  植物油烟点测定 

3术语和定义

    下列术语和定义适用于本标准。

3.1

    葵花籽油  sunflowerseed oil

    由葵花籽制取的油脂。

3.2

    葵花籽原油  crude sunflowerseed oil

    葵花籽经轧胚、蒸炒等前处理后，采用压榨、浸出等方法制取的油脂。该油因未达到食用的标准，故不能供人类食用，主要用于生产成品葵花籽油。

3.3

    成品葵花籽油  finished product sunflowerseed oil

    葵花籽原油经精炼的和葵花籽压榨制取的，其质量符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准指标要求，可供人类食用的葵花籽油。

3.3.1

    压榨葵花籽油  pressing sunflowerseed oil

    葵花籽经不剥壳脱皮或部分剥壳脱皮、蒸炒等前处理后，压榨、过滤制取的和压榨葵花籽原油精炼制取的，符合本标准适用范围规定的油品。

3.3.2

    葵花仁油  sunflowerseed kerne oil

    葵花籽经全部剥壳脱皮、色选、焙炒、蒸炒等前处理后，压榨、过滤制取的，符合本标准适用范围规定的油品。

3.3.3

    浸出葵花籽油   solvent extraction Sunflowerseed oil

    浸出葵花籽原油经精炼制成的，符合本标准适用范围规定的油品。

3.4

    相对密度  relative density

    20℃葵花籽油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。

3.5

    脂肪酸  fatty acid

    脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。

3.6

    色泽  colour

    油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。

3.7

    透明度  transparency

    油脂在20℃可透过光线的程度。

3.8

    水分及挥发物  moisture and volatile matter content

    在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。

3.9

    不溶性杂质   insoluble impurity

    油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。

3.10

    酸值  acid value

    中和1克油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。

3.11

    过氧化值  peroxide value

    1千克油脂中过氧化物的毫摩尔数。

3.12

    溶剂残留量  residual solvent content in oil

    1千克油脂中残留的溶剂毫克数。

3.13

    含皂量  saponified matter content

    经过碱炼后的油脂中皂化物的含量（以油酸钠计）。

3.14

    加热试验  heating test

    油样加热至280℃时，观察有无析出物和油色变化情况。

3.15

    冷冻试验  refrigeration test

    油样置于0℃恒温条件下保持一定的时间，观察其澄清度。

3.16

    烟点 smoking point

    油样加热至开始连续发蓝烟时的温度。

4分类

    葵花籽油分为葵花籽原油和压榨成品葵花籽油、浸出成品葵花籽油三类。

    麦哲仪器：http://www.grain17.com/