热门关键字:谷物容重器 降落值测定仪 粉质仪 拉伸仪 罗维朋比色计 纤维素测定仪 脂肪测定仪 油脂烟点测定仪 凯氏定氮仪 锤式旋风磨  硬度计

大豆油国家标准(部分文件)

来源:  类别:行业标准  更新时间:2014-06-10  阅读

1术语和定义

  下列术语和定义适用于本标准。

2大豆油  soya bean oil

  采用大豆制取的油脂。

3大豆原油  crude soya bean oil

  采用压榨、浸出等加工方法制取的。且质量指标符合本标准适用范围的规定,不能供人类食用,主要用于生产成品大豆油或其它用途。

4成品大豆油  finished product of soya bean oil

  大豆原油经精炼制取的,其质量符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准指标要求,供人类食用的大豆油。

5相对密度  relative density

  20℃大豆油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。

6、脂肪酸  fatty acid

  脂肪族一元羧酸的总称,通式为R-COOH

7色泽  colour

  油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。

8透明度  transparency

  油脂在20℃可透过光线的程度。

9水分及挥发物  moisture and volatile matter content

  在一定温度条件下,油脂中所含的微量水分和挥发物。

10不溶性杂质   insoluble impurity

  油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。

11酸值  acid value

  中和1克油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。

12过氧化值  peroxide value

  1千克油脂中过氧化物的毫摩尔数。

13溶剂残留量  residual solvent content in oil

  1千克油脂中残留的溶剂毫克数。

14含皂量  saponified matter content

  经过碱炼后的油脂中皂化物的含量(以油酸钠计)。

15加热试验  heating test

  油样加热至280℃时,观察有无析出物和油色变化情况。

16冷冻试验  cold  test

  油样置于0℃恒温条件下保持一定的时间,观察其澄清度。

17烟点 smoking point

  油样加热至开始连续发蓝烟时的温度。

18分类

  大豆油分为大豆原油和成品大豆油两类。

19质量要求

大豆油特征指标

项      目

指标

相对密度/(d2020)       

0.919~0.925

脂肪酸组成(%)

月桂酸 (C12:0)                 ≤

0.1

豆蔻酸 (C14:0)                 ≤

0.2

棕榈酸 (C16:0)

8.0~13.5

棕榈油酸 (C16:1)               ≤

0.2

十七烷酸(C17:0)                ≤

0.1

十七烷一烯酸(C17:1)            ≤

0.1

硬脂酸 (C18:0)                 

2.0~5.4

油酸 (C18:1)

17.0~30.0

亚油酸 (C18:2)

48.0~59.0

亚麻酸 (C18:3)                 

4.5~11.0

花生酸 (C20:0)                 

0.1~0.6

花生一烯酸 (C20:1)             ≤

0.5

花生二烯酸 (C20:2)             ≤

0.1

山嵛酸 (C22:0)                 ≤  

0.7

芥  酸 (C22:1)                 ≤ 

0.3

木焦油酸(C24:0)                ≤

0.5

中国粮油仪器网:http://www.grainyq.com/